イチゴのシャーベット
ベターホームのお料理教室 撮影：大井一範
97～116kcal（１人分）
材料（４人分）
イチゴ････････････････200g
レモン汁･･････････････小さじ１/2
砂糖･･････････････････80～100g
水････････････････････300ml
ゼラチン･･････････････小さじ1
水････････････････････大さじ1
ミントの葉
(1) ゼラチンは大さじ１の水に振り入れ、１５分以上置く。
(2) イチゴはへたを取り、ステンレスの容器やボウルなどに入れる。フォークの背で粗くつぶし、レモン汁を掛ける。
(3) 鍋に砂糖と水300mlを入れ、火に掛ける。砂糖が溶けたら、火から下ろし、(1)を入れて完全に溶かす。
(4) (3)の鍋を氷水に漬け、混ぜながら冷ます。(2)の容器に入れ、ふたやラップをして冷蔵庫で冷やす。
(5)１～２時間後、固まりかけたら、フォークでかき混ぜる。これを、２、３回繰り返す。