オクラとひき肉のカレー
771kcal（１人分）
材料（４人分）
オクラ･･････････････････30本(約220g)
合いびき肉･･････････････300g
トマト･･････････････････大3個(約570g)
タマネギ････････････････大1個(約220g)
ニンニク････････････････大1かけ
ショウガ････････････････1かけ
ローリエ（あれば）･･････1枚
カレールー（市販品）････4人分
温かいご飯･･････････････4人分(800g)
塩、バター、油、カレー粉
(1) オクラは塩適量をふってもみ、熱湯でゆでて水に取って冷ます。トマトは皮を湯むきし、粗く刻む。
(2) タマネギ、ニンニク、ショウガは、みじん切りにする。
(3) 鍋にバター、油各大さじ１杯を弱火で熱し、(2)を１５分ほど炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、水５カップを加えて煮たて、トマトとローリエを加えて約２０分煮る。
(4) フライパンにバター、油各大さじ１杯を中火で熱し、オクラをさっと炒める。
(5) (3) の鍋にオクラ、カレールーを加えて混ぜ、カレー粉適量を加えて調味する。器にご飯を盛り、カレーをかける。