(1) ヨーグルトはざるにキッチンペーパーなどを敷き、冷蔵庫に入れて2～3時間水切りする。

(2) （1）が130～150gになったらクリームチーズと蜂蜜を加え、よく混ぜ合わせる。

(3) パンに（2）をたっぷり塗り、へたを取ったイチゴを載せてサンドする。パンを切ったとき、切り口にイチゴの真ん中が出るように配置するときれいに仕上がる。

(4) ラップに包み、30分程度冷蔵庫でなじませる（急ぐときは省略）。

(5) お好みでパンの耳を切り、4等分に切り分けて器に盛り付ける。