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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

豚肉のショウガ焼きのせ丼

料理研究家 黛 かおる

688kcal(1人分)

材料(4人分)

温かいご飯・・・・・・・・・・・・・・・・800g
豚ロース肉(ショウガ焼き用)・・400g
かたくり粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個(100g)
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・各少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
A ショウガ汁(ショウガ30g)・・大さじ1
  酒・しょうゆ・・・・・・・・・・各大さじ3
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

(1) Aを合わせ、豚肉を漬ける。約10分置く。

(2) タマネギは5mm厚さに切る。2種類のピーマンは縦半分に切り、種を取ってから細く切る。

(3) フライパンに油大さじ1を熱し、2をいためる。油がなじむまでいためたら、塩、コショウをして取り出す。

(4) 1の汁気を切り、かたくり粉を両面にまぶす。フライパンに残りの油を入れ、両面をこんがり焼いて取り出す。すべて焼き終わったら油をふき取り、残った漬け汁を加える。焼き終わった1をフライパンに戻し、全体に汁を絡めて色よく仕上げる。

(5) 器にご飯を盛り、野菜と肉を載せたら、汁を回し掛ける。