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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

豚肉と新ショウガの炒め物

ベターホームのお料理教室 撮影:大井一範

217kcal(1人分)

材料(2人分)

豚もも肉(薄切り)・・・・・・・・150g
新ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・50g
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本(100g)
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
A 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
B 豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4~1/2
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  酒・水・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ1
  しょうゆ・酢・・・・・・・・・・各小さじ1

(1) 豚肉は7~8mm幅に切ります。Aをもみ込みます。

(2) セロリと新ショウガは、斜め薄切りにします。ボウルに一緒に入れ、塩小さじ1/6(材料外)を混ぜます。しんなりしたら、軽く水気を搾ります。

(3) Bは合わせます。

(4) フライパンに油を熱し、(1)を強火で炒めます。色が変わったら(2)の野菜を加えてさっと炒め、(3)を加えて絡めます。