豚肉と新ショウガの炒め物
ベターホームのお料理教室 撮影：大井一範
217kcal（１人分）
材料（２人分）
豚もも肉（薄切り）････････150g
新ショウガ････････････････50g
セロリ････････････････････1本(100g)
油････････････････････････大さじ1
Ａ 酒････････････････････小さじ1
塩・こしょう･･････････各少々
Ｂ 豆板醤････････････････小さじ1/4～1/2
砂糖･･････････････････小さじ1/2
酒・水････････････････各大さじ1
しょうゆ・酢･･････････各小さじ1
(1) 豚肉は7～8mm幅に切ります。Aをもみ込みます。
(2) セロリと新ショウガは、斜め薄切りにします。ボウルに一緒に入れ、塩小さじ1/6(材料外)を混ぜます。しんなりしたら、軽く水気を搾ります。
(3) Bは合わせます。
(4) フライパンに油を熱し、(1)を強火で炒めます。色が変わったら(2)の野菜を加えてさっと炒め、(3)を加えて絡めます。