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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

刻み漬け

 

38kcal(1人分)

材料(4人分)

チンゲンサイ・・・・・・・・・・・・・・大3株(約600g)
コンブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
赤トウガラシ・・・・・・・・・・・・・・1本
白炒りゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
塩、酒、ゴマ油、しょうゆ

(1) チンゲンサイは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。コンブは千切りにし、赤トウガラシは種を取って長さを3つに切る。

(2) ボウルに(1)、塩、酒各大さじ1杯を入れて混ぜ、1kgほどの重石をして約3時間おく。

(3) (2)の水気を絞り、ゴマ、ゴマ油、しょうゆ各大さじ1/2杯をふってからめ、器に盛る。