マーボーハクサイご飯
料理研究家 黛 かおる
約582kcal（１人分）
材料（４人分）
ご飯･･････････････････････800g
ハクサイ･･････････････････1/4株(600g)
豚ひき肉･･････････････････200g
ネギ･･････････････････････1/2本
ニンニク･･････････････････1片
しょうが･･････････････････1かけ
ごま油････････････････････大さじ2
Ａ みそ･･････････････････小さじ4
砂糖･･････････････････大さじ1
豆板醤････････････････大さじ1/2
しょうゆ･･････････････大さじ1
スープのもと･･････････小さじ1
湯････････････････････150ml
Ｂ かたくり粉････････････大さじ2
水････････････････････大さじ4
(1) ハクサイは葉と芯に分け、５～６ｃｍ長さ、１．５ｃｍ幅に切る。
(2) Ａ、Ｂはそれぞれ合わせる。
(3) 中華鍋にごま油大さじ１を熱し、ハクサイの芯をしんなりするまで炒め、次に葉を炒め、取り出す。
(4) 同じ鍋にごま油を足し、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。ひき肉を炒め、色が変わったら、（３）を戻し入れ、Ａを加える。
(5) 煮立ったら、Ｂを加えてとろみをつける。
(6) 器にご飯と共に盛る。