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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ポテトとホタテのサラダ

 

155kcal(1人分)

材料(4人分)

ジャガイモ(メークイン)・・2個(約300g)
ホタテ貝柱(刺身用)・・・・・・4個
ミツバ・・・・・・・・・・・・・・・・1束(100~150g)
梅干し・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
昆布茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
サラダ油、食用菊(あれば)

(1) ジャガイモは皮をむき、千切りにして熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気を切る。ホタテ貝柱は薄切りにしてさっと湯に通し、水気を切る。

(2) ミツバは葉を摘み、根をさっとゆでて水に取って冷まし、3cm長さに切る。

(3) 梅干しは種を取って細かくたたき、昆布茶、水大さじ3杯、サラダ油大さじ2杯を混ぜる。

(4) 器に(1)、(2)を盛り、(3)のドレッシングをかける。キクの花びらを散らす。