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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ブロッコリーとエビのスパゲティ

 

538kcal(1人分)

材料(4人分)

ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・2株(約400g)
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1個(約180g)
赤トウガラシ・・・・・・・・・・・・・・1~2本
ニンニク(みじん切り)・・・・2かけ
スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・350g
塩、オリーブ油(または油)、
白ワイン、コショウ

(1) ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でゆで、水気を切る。エビは殻をむいて背に切り込みを入れ、背わたを取る。タマネギは5mm幅、赤トウガラシは種を取って小口切りにする。

(2) 鍋に湯を沸かして塩適量、スパゲティを入れてゆで始める。

(3) 中華鍋にオリーブ油大さじ4杯、ニンニクを入れて弱火で炒め、タマネギを加えて炒める。しんなりとしたら、エビ、赤トウガラシを加えて中火で炒め、白ワイン大さじ2杯をふる。

(4) ゆでたてのスパゲティ、ブロッコリー、塩小さじ1杯、コショウ少々を(3)に加え、手早く混ぜ合わせて器に盛る。