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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ピーマンと油揚げの炒め物

 

77kcal(1人分)

材料(4人分)

ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・6個
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・1個
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
カツオ節・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
白炒りゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
油、だし汁、酒、しょうゆ、砂糖、
みりん、七味トウガラシ

(1) ピーマン2種は縦半分に切って種を取り、斜め5mm幅に切る。油揚げは熱湯をかけて水気を切り、細切りにする。

(2) 鍋に油大さじ1杯を中火で熱し、ピーマン2種をさっと炒める。だし汁1/4~1/3カップ、酒大さじ1杯を加える。

(3) 煮たったら、油揚げ、しょうゆ大さじ1・1/2杯、砂糖小さじ1・1/2杯、みりん大さじ1杯を加え、汁気がなくなるまで煮てカツオ節、ゴマを混ぜる。器に盛り、七味トウガラシ適量をふる。