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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ニンジンと牛肉の煮物

 

175kcal(1人分)

材料(4人分)

ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・3本(約450g)
牛薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・・200g
しらたき・・・・・・・・・・・・・・・・・・1玉
ワケギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1把(約150g)
油、酒、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆ

(1) ニンジンは皮をむいて一口大の乱切りにし、牛肉は4cm長さに切る。しらたきは食べやすく切って下ゆでし、水気を切る。ワケギは4cm長さに切る。

(2) 鍋に油大さじ1杯を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらニンジン、しらたきを加えていため合わせ、酒大さじ2杯、だし汁1カップを加える。

(3) 煮たったら弱火にしてあくを取り、砂糖大さじ1/2杯、みりん大さじ2杯を加え、ふたをして約15分煮る。

(4) しょうゆ大さじ3杯を加えてさらに10分煮、しょうゆ大さじ2杯、ワケギを加えてさらに5~6分煮る。