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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ナスとミョウガの塩もみ

 

11kcal(1人分)

材料(4人分)

ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個(200g)
ミョウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
青ジソ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚
塩、酢(またはレモン汁)、しょうゆ

(1) ナスはヘタを落として縦半分に切り、薄切りにする。ミョウガは斜めに薄く切る。ナスとミョウガを水2カップ、塩小さじ2杯を混ぜた塩水につけ、手で全体をもむ。

(2) 青ジソは千切りにして水にさらし、水気を切る。

(3) ナスとミョウガの水気を絞って、酢小さじ1・1/2杯をふり、もう一度水気を絞る。青ジソと合わせて器に盛り、しょうゆ少々をかけて食べる。