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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

チンゲンサイのニンニク炒め

 

65kcal(1人分)

材料(4人分)

チンゲンサイ・・・・・・・・・・・・・・大3株(約600g)
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
赤トウガラシ・・・・・・・・・・・・・・1本
油、塩、酒、コショウ

(1) チンゲンサイは縦4~6等分に切る。ニンニクは薄切り、赤トウガラシは種を取って長さを半分に切る。

(2) 中華鍋に油大さじ1・1/2杯、ニンニクと赤トウガラシを入れて弱火で炒める。香りが立ったら、チンゲンサイ、塩少々を加えて強火で炒め、水1/3カップを加える。煮たったらふたをして中火で1~2分蒸しゆでにする。

(3) (2)のゆで汁を捨てて再び強火にかけ、酒大さじ1杯、塩小さじ2/3杯、コショウ少々で調味し、手早く混ぜて器に盛る。