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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

チンゲンサイとホタテのクリーム煮

ベターホームのお料理教室 撮影:松島均

178kcal(1人分)

材料(2人分)

チンゲンサイ・・・・・・・・・・・・・・2株(240g)
ホタテ貝柱(ボイル)・・・・・・4~6個(150g)
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ショウガ(千切り)・・・・・・・・小1かけ(5g)
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
A 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  中華スープのもと・・・・・・小さじ1/2
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/6
  牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ3/4
B かたくり粉・・・・・・・・・・・・小さじ1
  水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

(1)チンゲンサイは葉と軸に切り分け、茎は根元から4~6つ割りにします。

(2)熱湯1Lに塩小さじ1(材料外)を入れ、(1)を軸、葉の順にゆでて、ざるにあげます。

(3)ホタテに酒小さじ1を振ります。

(4)油を熱してショウガ、(3)をいためます。(2)を加えてさっといため、Aと牛乳を入れて、弱火で1~2分煮ます。Bを加えてとろみをつけます。