ダイコンと牛肉の煮物
料理研究家 黛 かおる
約282kcal（１人分）
材料（４人分）
ダイコン･･････････････････小1本(800g)
牛肉（もも薄切り）････････300g
ネギ･･････････････････････1本
ショウガ･･････････････････1かけ
ニンニク･･････････････････1片
サラダ油･･････････････････大さじ2
Ａ 水（カップ1）、酒（カップ1/2）、
砂糖（大さじ2）、酢（大さじ1）、
しょうゆ（大さじ4）
(1) ダイコンは皮をむき、縦に４つ割りにしてから６～７ｃｍの長さの乱切りにする。肉は４～５ｃｍの長さに切る。
(2) ネギは３ｃｍのぶつ切り、ショウガ、ニンニクは薄切りにする。Ａを合わせる。
(3) 鍋に油を熱してショウガ、ニンニク、ネギを入れ全体に油がなじんだら、肉とダイコンを入れて炒める。肉の色が変わったら、Ａを入れて、煮たったら火を弱め、あくを取り、ふたをして中火で約２０分、煮汁が少なくなるまで煮る。途中、１～２回全体を混ぜ、味を均一にする。