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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ダイコンと牛肉の煮物

料理研究家 黛 かおる

約282kcal(1人分)

材料(4人分)

ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1本(800g)
牛肉(もも薄切り)・・・・・・・・300g
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
A 水(カップ1)、酒(カップ1/2)、
 砂糖(大さじ2)、酢(大さじ1)、
 しょうゆ(大さじ4)

(1) ダイコンは皮をむき、縦に4つ割りにしてから6~7cmの長さの乱切りにする。肉は4~5cmの長さに切る。

(2) ネギは3cmのぶつ切り、ショウガ、ニンニクは薄切りにする。Aを合わせる。

(3) 鍋に油を熱してショウガ、ニンニク、ネギを入れ全体に油がなじんだら、肉とダイコンを入れて炒める。肉の色が変わったら、Aを入れて、煮たったら火を弱め、あくを取り、ふたをして中火で約20分、煮汁が少なくなるまで煮る。途中、1~2回全体を混ぜ、味を均一にする。