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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ダイコンと牛肉のスープ

ベターホームのお料理教室 撮影:大井一範

88kcal(1人分)

材料(2人分)

ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
牛もも肉(薄切り)・・・・・・・・・・60g
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片(10g)
A 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ2(400ml)
  スープのもと・・・・・・・・・・・・小さじ1
B 花しょう※・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/6
  酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
※花しょうは中華食材で、粒さんしょうのことです。

(1) ダイコンは5cm長さ、7~8mm角の拍子切りにします。

(2) 牛肉は1~1.5cm幅に切ります。

(3) ネギは斜め切り、ショウガは薄切りにします。

(4) 鍋にAとダイコンを入れて火にかけ、ふたをして2~3分煮ます。牛肉、ネギ、ショウガを加え、沸騰したら、あくを取ります。

(5) Bを加えて調味します。