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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ダイコンとひき肉の炒め煮

料理研究家 黛 かおる

約206kcal(1人分)

材料(4人分)

ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・800g
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

(1) ダイコンは皮をむいて、5cm長さの乱切りにする。鍋にダイコンとかぶるくらいに水を入れて、強火に掛け、少し透き通ってくるくらいまでゆでる。ざるに取る。

(2) ショウガは粗みじんに切る。

(3) 厚手の鍋に油を熱し、(2)とひき肉を炒め、肉がバラバラになったら、(1)を加えて、炒める。水を1・1/2カップ(300ml)入れて煮る。

(4) (3)に砂糖、みりん、しょうゆを加え、中火で、汁が少なくなるまで煮る。最後に強火にして、煮汁を全体に絡める。器に盛り、ネギを載せる。