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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

タマネギと豚ばら肉の煮込み

 

468kcal(1人分)

材料(4人分)

タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(約400g)
豚ばらかたまり肉・・・・・・・・・・400g
干しシイタケ・・・・・・・・・・・・・・4枚
ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/6本
油、酒、しょうゆ、砂糖、
八角(あれば)

(1) タマネギは縦6等分に切り、豚肉は3cm角に切る。干しシイタケは水につけてもどし、軸を落とす。ゆで卵は殻をむく。

(2) フライパンに油大さじ1/2杯を強火で熱し、豚肉の表面を焼いて取り出す。

(3) 鍋に豚肉、水6~7カップ、ショウガ、長ネギ、八角1~2個を入れて煮たて、あくを取る。ふたを少しずらしてかけ、弱火で約1時間煮る。

(4) (3)のショウガ、長ネギを取り出し、シイタケ、酒1/4カップを加えて10分煮る。タマネギ、ゆで卵、しょうゆ大さじ3・1/3杯、砂糖大さじ2・1/2杯を加えてさらに15分煮る。