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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ジャガイモとタマネギのスープ

料理研究家 黛 かおる

約122kcal(1人分)

材料(4人分)

ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(300g)
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個(200g)
セロリ(茎)・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本(50g)
トウモロコシ(粒・冷凍)・・・・50g
ニンニク1片、バター10g、塩、こしょう
A 水・・・・・・・・・・・・・・・・カップ5(1000ml)
  スープのもと・・・・・・・・・・・・小さじ2
  ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
コーヒー用クリーム・・・・・・・・・・4個(20g)

(1) ジャガイモは皮をむき、2~3mm厚さの半月切りにする。タマネギは薄切りにする。セロリは薄い小口切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

(2) 厚手の鍋にバターを溶かし、(1)を炒める。バターがなじんだらA、トウモロコシを入れ、ジャガイモがやわらかくなるまで15分ほど煮る。

(3) (2)に塩、こしょうで調味し、器に盛る。好みで1人に1個、クリームを入れる。