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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

サトイモコロッケ

 

442kcal(1人分)

材料(4人分)

サトイモ・・・・・・・・・・・・・・・・大8個(約550g)
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・100g
タマネギ(みじん切り)・・1/4個(約50g)
練りゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
砂糖、みそ、酒、油、マヨネーズ、
しょうゆ、だし汁、小麦粉、溶き卵、
パン粉、揚げ油、万能ネギ(あれば)

(1) サトイモは皮をむかずに耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。上下を返してさらに4~5分加熱し、皮をむいて粗くつぶす。

(2) 砂糖、みそ各小さじ1杯、酒大さじ1杯を混ぜておく。

(3) フライパンに油少々を中火で熱し、ひき肉、タマネギを入れて炒め、(2)を加えて全体を混ぜ、火から下ろす。(1)に加えて混ぜ、12等分のだんご状にまとめる。

(4) 練りゴマ、マヨネーズ大さじ2杯、しょうゆ小さじ1杯、だし汁大さじ2杯を混ぜる。

(5) (3)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油で揚げる。切った万能ネギと(4)のソースを添える。