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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

サトイモとミツバのサラダ

 

442kcal(1人分)

材料(4人分)

サトイモ・・・・・・・・・・・・・・・・中8個(約400g)
根ミツバ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2把(約150g)
しょうゆ、マヨネーズ、薄口しょうゆ、
だし汁、ユズの皮の千切り(あれば)

(1) サトイモは皮をむかずに耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに3~5分加熱し、皮をむいて4等分に切る。

(2) 根ミツバは熱湯でさっとゆでて、水に取って冷まし、水気を絞る。しょうゆ少々をふってさらに絞り、3cmの長さに切る。

(3) マヨネーズ大さじ4杯、薄口しょうゆ小さじ1杯、だし汁大さじ1~2杯を混ぜ、(1)、(2)をあえる。器に盛ってユズの皮を散らす。