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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

サツマイモの皮と鶏肉の炒め物

 

326kcal(1人分)

材料(4人分)

サツマイモの皮・・・・・・・・2~3本分(約600g)
鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・1枚(約200g)
塩、コショウ、油、砂糖、酒、だし汁、
薄口しょうゆ、黒炒りゴマ(あれば)

(1) 厚めにむいたサツマイモの皮は細切りにして水にさらし、水気を切る。鶏肉は1cm幅に切り、塩、コショウ各少々をふる。

(2) フライパンに油大さじ1杯を中火で熱し、鶏肉、サツマイモの皮の順に炒める。

(3) 全体に油がまわったら、砂糖大さじ1杯、酒、薄口しょうゆ各大さじ2杯、だし汁1/4カップを順に加え、汁気がなくなるまで煮る。器に盛り、ゴマ少々をふる。