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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

コマツナ入り焼きそば

ベターホームのお料理教室 撮影:松島均

551kcal(1人分)

材料(2人分)

コマツナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g
牛もも肉(薄切り)・・・・・・・・・・100g
A 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  かたくり粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ゆでたけのこ・・・・・・・・・・・・・・・・60g
B オイスターソース・・・・・・・・大さじ1・1/2
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
焼きそば用麺(蒸し麺)・・・・・・2袋(340g)
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

(1) コマツナは4cm長さに切り、葉と軸に分けます。ゆでたけのこは5cm長さの薄切りにします。

(2) 牛肉は一口大に切り、Aを順にもみ込みます。Bは合わせます。

(3) 麺は袋の口を切り(袋の破裂を防ぐため)、袋に入れたまま、500Wの電子レンジで約2分加熱し、ほぐします。

(4) フライパンに油を大さじ1/2(分量外)を熱し、牛肉を炒めて、色が変わったら取り出します。

(5) 続けて、油大さじ1/2(分量外)を足し、小松菜の軸、ゆでたけのこ、麺、小松菜の葉の順に加えて炒めます。肉を戻し入れ、Bを加えて全体を混ぜます。塩、こしょうで味を調えます。