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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

キュウリとイカのイタリアン炒め

ベターホームのお料理教室 撮影:大井一範

110kcal(1人分)

材料(2人分)

キュウリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
イカ(ロールイカなど)・・・・・・80g
A 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  塩・こしょう・・・・・・・・・・・・各少々
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片(10g)
バジルの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・8枚
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
B 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
  塩・こしょう・・・・・・・・・・・・各少々

(1) キュウリは長めに乱切りにし、塩小さじ1/4を振って約5分置きます。水気を絞ります。

(2) イカは表面に格子状の切り込みを入れ、キュウリと同じくらいの大きさに切ります。Aを振り、下味を付けます。

(3) ニンニクはみじん切り、バジルは粗く刻みます。

(4) フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で炒めます。香りが出たら、キュウリ、イカを加え、強火で炒めます。キュウリが少ししんなりしたらBを加え、バジルを加えてすぐに火を止めます。