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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

オクラとトマトの煮びたし

ベターホームのお料理教室 撮影:大井一範

41kcal(1人分)

材料(2人分)

オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋(100g)
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個(150g)
A だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
  みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/8
削りかつお(パック)・・・・・・1/2袋

(1) オクラはがくを削り、塩少々(材料外)を擦り付けます。

(2) 鍋に湯を沸かし、トマトを湯むきします。続けて同じ湯でオクラをさっとゆでます。

(3) トマトとオクラを一口大に切ります。

(4) Aを鍋に合せて火にかけます。煮立ったらオクラ、トマトを加えて、すぐに火を止めます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

(5) 器に盛り、削りかつおを散らします。