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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

エダマメの梅ご飯

ベターホームのお料理教室 撮影:大井一範

316kcal(1人分)

材料(4人分)

米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・米用カップ2(300g)
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400ml
梅干し・・・・・・・・・・・・・・・・1個(20g)
エダマメ(さやつき)・・150g
いりごま(白)・・・・・・・・大さじ2
A 酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
  しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ1

(1) 米をといで炊飯器に入れ、分量の水に30分以上漬けます。Aの調味料と梅干しを丸ごと加えて混ぜ、ご飯を炊きます。

(2) エダマメは塩小さじ1/2(材料外)をよくもみ込んでから、熱湯で4~5分ゆでます。さやから豆を取り出します。

(3) ご飯が炊きあがったら、梅干しの種を除いて果肉をちぎり、ご飯に混ぜます。食べる直前にエダマメといりごまを加えて、全体に混ぜます。(おむずびにもお薦めです)。