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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

インゲンのニンニクディップ

 

86kcal(1人分)

材料(4人分)

サヤインゲン・・・・・・・・・・・・・・25本(約200g)
赤ピーマン・黄ピーマン・・・・各1/2個
おろしニンニク・・・・・・・・・・・・大1かけ分
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
塩、しょうゆ、粗挽き黒コショウ、酢、
オリーブ油(またはサラダ油)

(1) サヤインゲンはヘタを落とす。ピーマン2種は細切りにする。

(2) 塩適量を入れた熱湯で(1)を好みのかたさにゆで、サヤインゲンは水に取って冷ます。それぞれ水けを切り、冷蔵庫で約30分冷やしておく。

(3) おろしニンニク、卵黄、しょうゆ大さじ1杯、粗挽き黒コショウ適量、酢大さじ1/2杯、オリーブ油大さじ1・1/2杯を混ぜ、(2)をつけて食べる。