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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

インゲンのひき肉春雨

ベターホームのお料理教室 撮影:大井一範

227kcal(1人分)

材料(2人分)

豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・100g
サヤインゲン・・・・・・・・・・・・100g
春雨・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
A ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・5cm
  ショウガ・・・・・・・・・・・・小1かけ(5g)
B 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
  スープのもと・・・・・・・・小さじ1/2
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1
  酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

(1) 春雨を表示の通りに戻します。約5cm長さに切ります。

(2) サヤインゲンは両端を切り、長さを半分に切ります。

(3)Aはみじん切りにします。

(4) フライパン(大)に油を中火で熱し、(3)をいためます。香りが出てきたら肉を加え、フライ返しで押さえるようにして焼きます。バラバラになったら(2)を加えて軽くいためてからBを加えます。中火で7~8分煮ます。

(5) 最後に(1)を加えて2~3分煮て、汁気がほぼなくなったら火を止めます。