インゲンとホタテのいため物
114kcal（１人分）
材料（４人分）
サヤインゲン････････････････50本(約400g)
ホタテ貝柱の水煮（缶詰）････1缶(150g)
長ネギ（みじん切り）････････大さじ3杯
カタクリ粉、油、塩、酒、コショウ、
シャンツァイ(あれば)
(1) サヤインゲンはヘタを落とし、長さを斜め３等分に切る。
(2) カタクリ粉小さじ１・1/2杯は、水大さじ１杯で溶いておく。
(3) 中華鍋に油大さじ２杯を強火で熱し、(1)、塩１つまみを入れていため、長ネギを加えて混ぜる。
(4) (3)に水２・1/2カップ、ホタテの缶汁、酒大さじ２杯、塩小さじ１杯を加えて煮立て、ホタテをほぐしながら加える。味をみてコショウ適量をふり、(2)を加えてとろみをつける。火を止めてシャンツァイをちぎって加え、器に盛る。