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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

インゲンとホタテのいため物

 

114kcal(1人分)

材料(4人分)

サヤインゲン・・・・・・・・・・・・・・・・50本(約400g)
ホタテ貝柱の水煮(缶詰)・・・・1缶(150g)
長ネギ(みじん切り)・・・・・・・・大さじ3杯
カタクリ粉、油、塩、酒、コショウ、
シャンツァイ(あれば)

(1) サヤインゲンはヘタを落とし、長さを斜め3等分に切る。

(2) カタクリ粉小さじ1・1/2杯は、水大さじ1杯で溶いておく。

(3) 中華鍋に油大さじ2杯を強火で熱し、(1)、塩1つまみを入れていため、長ネギを加えて混ぜる。

(4) (3)に水2・1/2カップ、ホタテの缶汁、酒大さじ2杯、塩小さじ1杯を加えて煮立て、ホタテをほぐしながら加える。味をみてコショウ適量をふり、(2)を加えてとろみをつける。火を止めてシャンツァイをちぎって加え、器に盛る。