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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

ふろふきダイコンのエビあんかけ

 

52kcal(1人分)

材料(4人分)

ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20cm
むきエビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
だし汁、酒、薄口しょうゆ、塩、
カタクリ粉、ミツバ(あれば)

(1) ダイコンは5cm厚さに切って皮をむき、面取りをして十文字の隠し包丁を入れる。米を加えた、ひたひたの水で約30~40分ゆで、水洗いする。

(2) エビは粗いみじん切りにする。

(3) (1)のダイコンとだし汁2カップを鍋に入れて煮たて、酒大さじ1杯、薄口しょうゆ小さじ1杯、塩小さじ1/2杯を加えて弱火で約8分煮て器に盛る。

(4) 鍋の煮汁を煮たてて(2)を加え、カタクリ粉大さじ1杯を水大さじ2杯で溶いて加える。(3)にかけ、ミツバを添える。