すり流し汁
110kcal（１人分）
材料（４人分）
エダマメ（さやつき）･･････400～450g
卵豆腐（市販品）･･････････2個(200g)
ミョウガ･･････････････････1個
塩、だし汁、酒
(1) エダマメは塩適量を入れた熱湯で６～７分ゆでる。ざるに広げて塩少々をふって冷まし、豆を取り出して薄皮を取る。
(2) 卵豆腐は食べやすく切る。ミョウガは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水気を切る。
(3) (1)とだし汁３カップをミキサーにかける。鍋に移して弱火にかけ、酒大さじ１杯、塩小さじ１杯で調味する。
(4) 器に卵豆腐を入れて(3)を注ぎ、ミョウガを添える。