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家庭菜園

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野菜別の料理レシピ

すり流し汁

 

110kcal(1人分)

材料(4人分)

エダマメ(さやつき)・・・・・・400~450g
卵豆腐(市販品)・・・・・・・・・・2個(200g)
ミョウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
塩、だし汁、酒

(1) エダマメは塩適量を入れた熱湯で6~7分ゆでる。ざるに広げて塩少々をふって冷まし、豆を取り出して薄皮を取る。

(2) 卵豆腐は食べやすく切る。ミョウガは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水気を切る。

(3) (1)とだし汁3カップをミキサーにかける。鍋に移して弱火にかけ、酒大さじ1杯、塩小さじ1杯で調味する。

(4) 器に卵豆腐を入れて(3)を注ぎ、ミョウガを添える。