サツマイモ

特徴

　サツマイモは手間がほとんどかからず、暑さや病害虫にも強くて簡単に育てることができます。野菜作りの初心者にもおすすめです。
　苗は種イモから自分で作ることも可能です。小さめのコンテナに種イモを1つ植えつけると、つるが何本も伸びてきます。ある程度の長さになったら、先端から5～6節あたりの長さで切り取って苗とします。
　植えつけの季節になると、グリーンセンターでも苗が販売されています。

野菜情報

栽培カレンダー
主要品種	紅あずま、金時、紅はるか、安納芋
連作障害	なし
施肥例 (10平方メートル当たり)	土作り　完熟堆肥10～20kg、苦土石灰1kg 元肥　イモ専用肥料　3kg 　　　※　前作に野菜を作っていれば肥料はなくてもよい 追肥　葉色が薄く生育が悪い場合のみ少量を施す
畝　幅	50cm
株　間	30～35cm
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植えつけ期

5月上旬～6月中旬

収穫期

9月下旬～11月中旬

苗の選び方

　苗は長さ25～30cm程度、葉数5～6枚、茎が太めで葉色が良く、厚みのあるしっかりした苗を選ぶ。

栽培のポイント

　排水性・通気性の良い畑で作りましょう。排水の悪い畑では畝を高くして、通気性の良い状態にしておきましょう。
　黒色ポリエチレンフィルムの使用も有効です。効果としては、生育初期段階の地温の低下抑制、過度な乾燥防止、つるから出る不定根の抑制、つるが生い茂る前の雑草の抑制などいろいろあります。
　植えつけから2か月もすると、つるがたくさん伸び広がるので、畝の中央へ折り返します。これを「つる返し」といいます。つる返しは、広がったつるをただ整理するだけでなく、伸びたつるの節から発生する根を切るという目的もあります。根を出したつるを見つけたらその都度行うようにします。

栽培上の注意点

　生育適温は25～30℃です。高温を好み、酸性土壌でもよく育ちます。
　連作障害は出にくいと言われていますが、繰り返し作付けすると地力が低下し、土壌病害虫の発生も多くなるので、できるだけ連作は避けるようにしましょう。
　サツマイモはつるぼけ（つるだけが生長してイモのつきが悪くなること）しやすい作物です。発生要因は、畑の水はけが悪い、前作の肥料分が多く残っている、などが挙げられます。つるぼけしないよう、窒素肥料を控えましょう。
　霜にあたるとイモの保存性が悪くなるため、収穫は霜が降りる前に済ませましょう。

栽培の手順