キャベツなどのアブラナ科野菜は夏まき栽培が一般的です。しかし、低温期に種まきをする春まき栽培では、早期に花茎が伸びて収穫できないことが起きます。適切な品種を選び、苗作りでの温度管理を上手にすれば、初夏に収穫する作型を成功させることができます。
【品種】とう立ちしにくい晩抽性と収穫期の高温を避けられる早生性を兼ね備えた品種を選びましょう。
　柔らかくジューシーな春系の「春波」（タキイ種苗）、「中早生二号」（サカタのタネ）などがお勧めです。
【苗作り】発芽温度は、おおむね５～３５度で、適温は２０～２５度です。その後の温度は、日中１５～２０度、夜間５～１０度を確保します。そのため、トンネル内に温床マットなどで温床を作り、最低１０度を目安に加温しますが、日中は２５度以上に上がらないように換気をします（図１）。７．５～９ｃｍポリポットに３、４粒まきし、本葉２枚で１本とし、本葉５、６枚の大苗に仕上げます（図２）。
【畑の準備】畑１平方ｍ当たり苦土石灰１００ｇ程度をまいて、よく土を耕します。畝幅７０～８０ｃｍ、深さ２０ｃｍの溝を掘り、この溝１ｍ当たり堆肥１ｋｇと化成肥料（ＮＰＫ各成分１０％）１００ｇを施し、土とよく混ぜて畝を立てます（図３）。
【植え付け】次期はソメイヨシノが開花する頃（気温１０度以下）に、株間４０ｃｍに植え付けます（図４）。
【追肥】結球期まで肥効が残らないように、定植後２週間程度で株の周りに化成肥料を１株当たり１０ｇくらいまいて、株元に土寄せします。
【病害虫の防除】気温が上がるとアオムシ、コナガの発生が多くなるので、ＢＴ剤などで防除します。
【収穫】球が堅く締まる前に早めに収穫します（図５）。

園芸研究家●成松次郎