ナスとミョウガの塩もみ
11kcal（１人分）
材料（４人分）
ナス･･････････････････････････3個(200g)
ミョウガ･･････････････････････2個
青ジソ････････････････････････5枚
塩、酢（またはレモン汁）、しょうゆ
(1) ナスはヘタを落として縦半分に切り、薄切りにする。ミョウガは斜めに薄く切る。ナスとミョウガを水２カップ、塩小さじ２杯を混ぜた塩水につけ、手で全体をもむ。
(2) 青ジソは千切りにして水にさらし、水気を切る。
(3) ナスとミョウガの水気を絞って、酢小さじ１・1/2杯をふり、もう一度水気を絞る。青ジソと合わせて器に盛り、しょうゆ少々をかけて食べる。