グリーン西春日井に行ってみよう!アイコン 家庭菜園
<<目次


栽培方法

クッキングノート


貧血予防にもってこいの鉄分たっぷりの野菜。ホウレンソウ1把(約300g)で1日に必要な鉄分が確保できます。そのほか、カロチン、ビタミンCなども多く含まれます。


常夜鍋

ベターホームの料理教室 撮影:大井 一範

310kcal(1人分)

材料(2人分)

ホウレンソウ・・・・・・・・・・・1束(300g)
豚しゃぶしゃぶ用肉・・・・・・・・・・・200g
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・2かけ(20g)
A 水カップ3、酒カップ1、塩大さじ1/2


(1) ホウレンソウはよく洗い、根元を除き、長さを2〜3つに切ります。ショウガは薄切りにします。
(2) 鍋にAとショウガを入れて煮立てます。豚肉、ホウレンソウを適量ずつ加え、あくを取ります。煮えたところから汁ごとすくって食べます。好みでポン酢しょうゆ、薬味を加えます。


ホウレンソウのじゃこソースサラダ

148kcal(1人分)

材料(4人分)

サラダ用ホウレンソウ・・・2把(約400g)
タマネギ・・・・・・・・・・・1/2個(約100g)
ニンニク(薄切り)・・・・・・・・・・1かけ分
ちりめんじゃこ・・・・・・・・・・・・・・・・30g
油、しょうゆ、酢、コショウ


(1) ホウレンソウは洗って根元を落とし、長さを半分に切って水気を切る。タマネギは薄切りにして、水に約5分さらし、水気を切る。ホウレンソウとタマネギを混ぜて器に盛っておく。
(2) フライパンに油大さじ3杯とニンニクを入れて弱火で熱し、カリッとなるまで炒めて、ニンニクを取り出す。
(3) (2)のフライパンにちりめんじゃこを加えて、弱火でカリッとなるまで炒め、火から下ろしてしょうゆ大さじ1杯、酢大さじ2杯、コショウ少々を加えて混ぜる。
(4) (1)の上にニンニクを散らし、(3)をかける。


ミートローフ風

356kcal(1人分)

材料(4人分)

ホウレンソウ・・・・・1把弱(約250g)
合い挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・300g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
タマネギ・・・・・・・・・1/2個(約100g)
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・1/2かけ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
白炒りゴマ・・・・・・・・・・・・大さじ4杯
塩、パン粉、バター、コショウ
しょうゆ、油


(1) ホウレンソウは塩少々を入れた熱湯でゆでて、水に取って冷まし、水気を絞ってみじん切りにする。タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。パン粉1/2カップは牛乳でひたしておく。
(2) フライパンにバター大さじ1杯を中火で溶かし、タマネギ、ニンニクをしんなりするまで炒め、ホウレンソウを加えて炒め合わせる。塩、コショウ各少々をふって冷ましておく。
(3) ボウルに(2)、ひき肉、卵、パン粉、しょうゆ小さじ1杯、塩小さじ2/3杯、コショウ少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
(4) 天板にアルミ箔を敷いて油を薄くぬり、(3)を広げて白ゴマを全体にふる。アルミ箔をかぶせてオーブントースターで約10分焼き、アルミ箔を取って7〜8分焼く。


ホウレンソウとチキンの洋風煮込み

348kcal(1人分)

材料(4人分)

ホウレンソウ・・・・・2把弱(約500g)
鶏もも肉・・・・・・・・・・2枚(約500g)
タマネギ・・・・・・・・小1個(約150g)
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
塩、コショウ、小麦粉、油
バター、固形スープの素


(1) ホウレンソウは5mm幅に切る。鶏肉は4cm角に切って塩小さじ2/3杯、コショウ少々、小麦粉適量をまぶす。タマネギとニンニクは、みじん切りにする。
(2) フライパンに油大さじ1杯を中火で熱し、鶏肉の両面を焼いて取り出す。
(3) フライパンにバター大さじ1杯を加え、タマネギ、ニンニクを中火で炒める。しんなりしたらホウレンソウを加えて炒め、水2/3カップを加える。
(4)
煮たったら鶏肉、固形スープの素1/2個、塩小さじ1杯、コショウ少々を加え、ふたをして弱火で約10分煮る。

トップページ

トップページ