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セロリ


栽培方法

クッキングノート


セロリの香りは、茎や葉に入っている「アピイン」によるものです。この香りは食欲増進だけでなく、肉や魚の臭みを消したり、頭痛やイライラを鎮める効果も期待できます。また、セロリにはカリウムが多いのが特徴で、血圧を下げる効果が望めます。


セロリとささみのマスタードあえ

ベターホームの料理教室

71kcal(1人分)

材料(4人分)

セロリ・・・・・・・・・・・・1/2本
鶏ささみ・・・・・・・・・・・・2本(80g)
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
A 酢(大さじ1)、オリーブ油(大さじ2)、粒マスタード(小さじ1)、塩・こしょう(少々)

セロリとささみのマスタードあえ(1) ささみは筋を取って器に入れます。酒、塩を振り、ラップをして、電子レンジ(500w)で約1分30秒加熱した後、細かくさきます。
(2) セロリは葉を取り置き、筋を取って3〜4cm長さの短冊切りにします。水にさらし、水気を切ります。
(3) Aを合わせ、(1)(2)をあえます。セロリの葉を飾ります。


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