ニンジンのポタージュ
料理研究家 黛 かおる
161kcal（１人分）
材料（４人分）
ニンジン･･････････････････2本(300g)
タマネギ･･････････････････1/2個(100g)
ベーコン･･････････････････1枚(20g)
バター････････････････････10g
牛乳･･････････････････････カップ2
塩････････････････････････小さじ1/2
こしょう
Ａ 湯････････････････････500ml
スープのもと･･････････小さじ1
ご飯･･････････････････大さじ3
(1) ニンジンは皮をむき、５cmほどを飾り用に切り分け、輪切りにして抜き型で抜く。ラップに包み電子レンジで約１分加熱する。またはゆでる。
(2) 残りのニンジンとタマネギは薄切りにする。型で抜いた残りのニンジンも使う。
(3) ベーコンはみじん切りにする。
(4) 鍋にバターを溶かし、２と３をいためる。タマネギがしんなりしたら、Ａを加え、煮立てる。弱火で１５分くらい煮る。粗熱を取る。
(5) ４をミキサーにかけ、滑らかにする。
(6) ５を鍋に戻し、牛乳を入れ、弱火で沸騰の直前まで温める。塩、こしょうで味を調える。器に盛り、飾り用ニンジンを飾る。