サトイモコロッケ
442kcal（１人分）
材料（４人分）
サトイモ････････････････大8個(約550g)
鶏ひき肉････････････････100g
タマネギ（みじん切り）･･1/4個(約50g)
練りゴマ････････････････小さじ1杯
砂糖、みそ、酒、油、マヨネーズ、
しょうゆ、だし汁、小麦粉、溶き卵、
パン粉、揚げ油、万能ネギ（あれば）
(1) サトイモは皮をむかずに耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで５分加熱する。上下を返してさらに４～５分加熱し、皮をむいて粗くつぶす。
(2) 砂糖、みそ各小さじ１杯、酒大さじ１杯を混ぜておく。
(3) フライパンに油少々を中火で熱し、ひき肉、タマネギを入れて炒め、(2)を加えて全体を混ぜ、火から下ろす。(1)に加えて混ぜ、１２等分のだんご状にまとめる。
(4) 練りゴマ、マヨネーズ大さじ２杯、しょうゆ小さじ１杯、だし汁大さじ２杯を混ぜる。
(5) (3)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油で揚げる。切った万能ネギと(4)のソースを添える。