ロケットの料理方法

ピリッとした辛み、炒ったゴマのような香があります。生のままサラダにしたり、パスタの仕上がりに絡めたりすると、香りが飛ばずにおいしく食べられます。


ロケットと焼き油揚げのサラダ
56kcal（１人分）

材料（４人分）

ロケット・・・・・・大1束（約150g）
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
タマネギ・・・・・・・1/4個（約50g）
カツオ節・・・・・・・・・・・・・・・・3g
酢、ポン酢しょうゆ、サラダ油


(1) ロケットは食べやすくちぎって水にさらし、水気を切る。 (2) 油揚げはフッ素樹脂加工のフライパンに入れて両面を弱火で焼き、細切りにする。タマネギは薄切りにして酢水にさらし、水気を切る。 (3) ボウルにポン酢しょうゆ大さじ3杯、サラダ油小さじ1杯を混ぜ、(1)、(2)を加えてあえる。器に盛ってカツオ節をふる。

ロケットと塩ザケのピザトースト

252kcal（１人分）

材料（４人分）

ロケット・・・・・・・・・小1束（約70g）
塩ザケ（甘塩・切り身）・・・・1切れ
タマネギ・・・・・・・・1/6個（約30g）
ニンニク・・・・・・・・・・1/2～1かけ
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・100g
食パン（サンドイッチ用）・・・・4枚
油


(1) サケは骨と皮を取って一口大のそぎ切りにする。タマネギ、ニンニクは薄切りにする。 (2) 食パンに油をぬり、1/2量のチーズをのせ、ロケット（飾り用に少し残す）、サケ、タマネギ、ニンニクを散らし、残りのチーズをのせる。 (3) オーブントースターで約5分焼き、残しておいたロケットを添える。好みで粗びき黒コショウ少々をふる。