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種のまき方は３種類
野菜の種類、種の大小、まき場所などの条件によって、種のまき方は変わってきます。大きく分けて、次の３つの方法があります。
(1)
条まき（条蒔）
畝に鍬で浅くまき溝をつけ、溝内に適当な間隔で種をまきます。まき溝は、畝に沿ってつける場合と、畝と直角につける方法があります。種が大きいもの、葉茎にじゅうぶん光を当てたい野菜に適します。
(2)
ばらまき（散蒔）
ていねいに表面をならした畝面全体にまく方法で、小型の野菜（ホウレンソウ、ツケナ）などに適しています。
覆土しにくいので、種を鎮圧後にふるいなどで土をかける。
(3)
点まき（点播）
ダイコンやハクサイなど、大型に育つ野菜を直まきするときに適しています。１ヵ所３〜６粒ずつを、種の間をあけてまきます。まく位置が交互になるのを、千鳥まきと呼ぶことがあります。
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覆土・水やり（灌水）
種まき後、一般には、２〜３倍の土をかけますが、土質によって異なり、重い土では薄くします。また、ミツバ、レタスのように、光が当たると発芽しやすい種（好光性）は土をかけず、上から種を押さえてから敷きワラをするか、種が見え隠れする程度に覆土します。
種まき、覆土後の水やりは、ていねいにじゅうぶんに、湿りすぎ、乾きすぎを繰り返さないようにします。夏季には保湿と地温を下げるために、敷きワラをして、にわか雨でたたかれるのを防ぎます。
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種、苗を買うときのコツ
種子は、種苗会社による元詰め種子と、店頭詰めの種子があります。元詰め種子は、多少高価ですが品質はお墨付き。また、最近は一代雑種（Ｆ
１
）の種が多く出回っていて、病気に強く育てやすいので、買うときの目安にしてください。
ただし、Ｆ
１
から採れる種をまいても、性質（品質、耐病性など）が親と異なる場合があります。Ｆ
１
以外の品種なら、採取した種や、まき残りの種は、上手に保存すれば翌年も利用できます。（
図１
）
図１ 残り種の貯蔵の仕方
初心者や、少量しか作らないときは、苗を購入した方が便利なときもあります（
図２
）。最近はポットで育てられた苗が出回るようになったので、用土のたくさん入った大きめのポットで育てられた苗を選ぶ手もあります。多少難のある苗しか入手できないときは、すぐに植えつけるより、大きめのポットに植え替えて、しばらく育て直してから植えつけましょう。
図２ ポット苗の選び方
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苗作りのポイント
特定の品種を育てたいときなどは苗を作ります。
(1)
まき床
種は、育苗箱とポリポットにまく方法があります。用土は畑土に堆肥などを混ぜて熟成させたものがあればよいのですが、ない場合は促成用土（畑土または赤玉土３：ピートモスまたは堆肥１：バーミキュライト１）を使います。種はていねいに間隔をあけてまくと、間引きの手間が省け、苗のそろいもよくなります。
図３ 移植、鉢植えでよい苗作り（育苗箱）
種はていねいに間隔をあけてまく。
竹べらなどで抜き取る。
３号ポットに鉢上げし、７〜１０日おきに３００〜５００倍の液肥を水やり代わりにやる。
５号ポットに鉢替えする。
大きめの穴をあけておく。
(2)
間引き
ていねいに種をまいても、発芽の不揃いなどがあるので、間引きをします。込みすぎ、発芽遅れ、ひょろりと伸びた株は早めに抜き取り、子葉が大きく、茎や葉ががっちりした苗をそろえます。
ポリポットに直まきした場合も、１株に間引きしますが、早めにすることが大切です。
図４
移植、鉢植えでよい苗作り（ポット）
３号のポリポットへ種を３粒間隔あけてまく。
子葉が出たら１ポット２株に間引き、本葉１、２枚のころ１ポット１株に間引きする。
５号ポットに鉢替えする。
大きめの穴をあけておく。
(3)
植え替え
植え替えは移植床かポットにします。植え替え前日にはじゅうぶん水やりをして、根鉢が崩れるのを防ぎます。作業直前の水やりは絶対に避けます。
根は傷めないように竹べらなどで掘り上げて植えつけますが、深植は禁物です。植えつけ後、しおれるときは、一時的に日よけをすれば回復します。しおれなくなったら、じゅうぶんに日光に当てます。
ポットに直まきする場合は、１株立ちにした後に一回り大きめのポットに鉢替えをします。鉢替えが遅れると根が回りすぎてしまうので、早めに済ませましょう。補充する土はできるだけ似た土質のものにします。
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苗床での肥料
まき床には、ふつうは元肥を施さない方が、発芽や発育当初のトラブルが少なくてすみます。ただ、発芽当初は種の持つ養分で生長しますが、その後は肥料を施さないと、生育が鈍ってしまいます。肥料は３００〜５００倍の液肥を利用するのが簡単です。子葉が開いたころから７〜１０日おきに、水やり代わりに与えます。または、緩効性の化成肥料を、２０日に１回を目安に、ポット一つ当たり大粒のものなら３〜４粒を置いてもよいでしょう
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