ネギの料理方法

長ネギは体を温める効果があり、古くから生薬として扱われていました。殺菌、消炎力もあり、風邪のひきはじめにとると効果的。消化液の分泌も促すので、食欲増進にもおすすめの素材です。


長ネギとザーサイのからめめん
481kcal（１人分）

材料（４人分）

長ネギ・・・３～４本（約300～400g）
焼き豚・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
ザーサイ（瓶詰）・・・・・・・・・・・100g
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
中華生麺・・・・・・・・・・・・・・・・・３玉
ゴマ油、酒、しょうゆ、塩、コショウ


(1) 長ネギは４cm長さの千切りにして水にさらし、水気を切る。焼き豚、ザーサイ、ショウガも千切りにする。 (2) たっぷりの熱湯で麺をゆで、ざるに上げる。流水の下でもみ洗いし、水気をよく切る。 (3) フライパンにゴマ油大さじ４杯、ショウガを入れて中火で炒め、焼き豚、ザーサイ、麺を加えて炒める。 (4) (3)に酒大さじ２杯、しょうゆ大さじ１杯、塩小さじ2/3杯、コショウ少々を加えて調味する。火を止めて長ネギを加えて混ぜ、器に盛る。

長ネギのお好み焼き

278kcal（１人分）

材料（４人分）

長ネギ・・・・・・・・・・・４本（約400g）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
カツオ節・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
紅ショウガ（千切り）・・・・・・・・・30g
小麦粉、塩、お好み焼き用ソース
しょうゆ、油


(1) 長ネギは薄い小口切りにし、紅ショウガは１cm長さに切る。 (2) ボウルに卵を割りほぐし、水１カップ、小麦粉１．1/2カップ、塩小さじ1/2杯を加えて泡立て器で混ぜ、(1)、カツオ節１０ｇを加えて混ぜる。 (3) お好み焼き用ソース大さじ３杯、しょうゆ大さじ２杯を混ぜておく。 (4) フライパンに油大さじ1/2杯を熱し、(2)の1/4量を円形に流して両面を焼く。残りも同様に焼き、(3)をぬって残りのカツオ節をふる。

長ネギの豚肉巻き焼き

352kcal（１人分）

材料（４人分）

長ネギ・・・・・・・・・・・４本（約400g）
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・・・300g
カタクリ粉、油、酒、みりん、砂糖
しょうゆ


(1) 長ネギはフライパンに入る長さに切り、豚肉を斜めに少しずつずらしながら巻きつけ、カタクリ粉適量をまぶす。 (2) フライパンに油大さじ１杯を中火で熱し、(1)を入れて転がしながら焼く。ふたをして弱火でさらに約２分焼く。 (3) 酒、みりん、砂糖各大さじ１杯、しょうゆ大さじ２．1/2杯を加え、汁気がなくなるまで煮からめる。食べやすく切って器に盛り、好みで七味トウガラシ少々をふる。