キャベツの料理方法

キャベツ

潰瘍を防ぐ効果のあるビタミンＵが豊富。そのほか、ビタミンＣ、カルシウムなども含んでいます。生と加熱した料理を上手に取り入れて、たっぷりの量を食べましょう。


塩もみキャベツの豚肉巻き
120kcal（１人分）

材料（４人分）

キャベツ・・・・・6～7枚（約400g）
豚もも薄切り肉・・・・・・・・・300g
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・１かけ
塩、コショウ、酢、しょうゆ
みりん、すだち（あれば）


(1) キャベツは芯を取って千切り、ショウガも千切りにする。ともにボウルに入れて塩小さじ1.1/3杯をふってもみ、しんなりしたら水気を絞る。 (2) 20cm長さのラップに豚肉の1/3量を縦に少しずつ重ねて置き、コショウ少々をふる。(1)の1/3量を中央に置いてくるくると巻き、ラップで包む。同様にして計３本作る。 (3) 耐熱皿に(2)を並べ、電子レンジで約５分加熱する。あら熱が取れたら食べやすく切って器に盛り、すだちを添え、酢、しょうゆ各大さじ２杯、みりん大さじ1/2杯を混ぜたたれをかける。

キャベツとタコのマリネ

188kcal（１人分）

材料（４人分）

キャベツ・・・・・6～7枚（約400g）
ゆでタコの足・・・・１本（約100g）
タマネギ・・・・・・・1/4個（約50g）
ニンジン・・・・・・・・４cm（約40g）
塩、酢、サラダ油、砂糖


(1) キャベツは芯を取って一口大に切る。タコは薄いそぎ切りにする。タマネギは薄切り、ニンジンは皮をむいて千切りにする。 (2) ボウルにキャベツ、タマネギ、ニンジンを入れて塩小さじ1.1/2杯をふり、手で軽くもむ。酢大さじ３杯、サラダ油大さじ４杯、砂糖大さじ1.1/2杯とタコを加えて全体を手で混ぜる。 (3) 冷蔵庫に入れて約30分置いてなじませ、器に盛る。

千切りキャベツのじゃこソースかけ

116kcal（１人分）

材料（４人分）

キャベツ・・・・・・・・５枚（約300g）
ちりめんじゃこ・・・・・・・・・・・20g
完熟トマト・・・・・・１個（約200g）
ショウガ・・・・・・・・・・・・小１かけ
青ジソ・・・・・・・・・・・・・・・・・５枚
ゴマ油、しょうゆ、酢、砂糖


(1) キャベツは芯を取って千切りにし、水にさらして水気を切り、器に盛る。 (2) トマトはヘタと種を取って１cm角に切る。ショウガはみじん切り、青ジソは千切りにする。 (3) フライパンにゴマ油大さじ2.1/2杯を中火で熱し、ちりめんじゃこ、ショウガを炒め、トマトを加えてさらに炒める。 (4) (3)にしょうゆ、酢各大さじ１杯、砂糖１つまみを加えて火から下ろし、青ジソを加えて混ぜ、(1)にかける。