イチゴの料理レシピ

ビタミンCなどが豊富。ビタミンCは粘膜の抵抗力を強化して風邪を予防します。また、ビタミンCにはがんの発生に関与する活性酸素の活動を弱めたり、かんに対抗するインターフェロンの体内製造を助けるともいわれます。


イチゴのシャーベット
ベターホームの料理教室　撮影：大井一範	97～116kcal（１人分）

材料（４人分）

イチゴ・・・・・・・・・200g
レモン汁・・小さじ１/2
砂糖・・・・・・・・80～100g
水・・・・・・・・300ml
ゼラチン（小さじ1）・水（大さじ1）
ミントの葉


(1) ゼラチンは大さじ１の水に振り入れ、１５分以上置く。 (2) イチゴはへたを取り、ステンレスの容器やボウルなどに入れる。フォークの背で粗くつぶし、レモン汁を掛ける。 (3) 鍋に砂糖と水300mlを入れ、火に掛ける。砂糖が溶けたら、火から下ろし、(1)を入れて完全に溶かす。 (4) (3)の鍋を氷水に漬け、混ぜながら冷ます。(2)の容器に入れ、ふたやラップをして冷蔵庫で冷やす。 (5)１～２時間後、固まりかけたら、フォークでかき混ぜる。これを、２、３回繰り返す。