| (7)
本葉が7〜8枚出たら、畑に植えかえる。浅植えにして葉柄の間に土がかからないように注意しよう。追肥は化成肥料100g/m²を２週間おきに3回行う。 |
(8)
植えつけ後の水やりは、土の表面が乾いたときだけにする。
わき芽や地面に接した葉は取り除く。筋っぽさが気になるときは、新聞紙などで覆って光を当てないようにする（軟化させる）。 |
(9)
発芽後、4か月くらいから収穫できる。外側から1枚ずつはがすようにするか、株ごと引き抜くと良い。
早めに収穫するのがコツ。遅れると「す」が入っておいしくなくなるよ。 |
植物には、光が当たらないとヒョロヒョロしたり、緑色が薄くなったり、やわらかくなったり、香りが弱くなったりする性質がある。これを利用して、収穫の2週間くらい前に新聞紙などを巻くんだ。これを「軟化させる」というよ。昔は香りを弱めるために軟化させたけど、今は光に当てた緑色のセロリのほうがビタミンが豊富になるから、あまり軟化させなくなったんだ。